李珊老师强调:“食品安全已经合乐888官网远远

  6月7日,由禧云国际旗下禧云管理咨询公司主办的“团餐食品安全培训会”在北京朗丽兹西山花园酒店拉开帷幕。

  会议以“开启团餐领军企业之门,探索食品安全管理之钥”为主题,邀请众多国内外权威食品安全专家倾情分享,行业发展前沿+专业技术应用+实际难题解决+优秀经验分享,从顶层设计到落地执行,重新定义“团餐食品安全管理”新模式。

  王习印先生做开场致辞,他重点提到:“面对目前团餐企业现状,我们要为中小团餐企业提供系统的食品安全培训、食品安全监管、食品快速检测以及食品体系搭建,来解决中小团餐企业的食品安全管理痛点和难点。”

  作为著名食品安全管理专家,李珊老师还担任国家机关事务管理局“健康食堂”专家组食品安全首席专家,在行业上有着非常资深的影响力,经常受邀到知名餐饮企业做培训指导工作。

  此次会议演讲中,李珊老师强调:“食品安全已经远远超出了经济问题的范畴,它更是政治问题、民生问题,2015年新修改的《食品安全法》堪称‘史上最严’。”

  “对团餐来讲,快速发展与实际经营产生了空白地带,它带来的是食品安全管理跟不上快速的扩张发展、相关人才队伍维系不足、食品安全管理成为了口号,更多的团餐企业是在凭运气经营,经不住任何法律的问责。”

  李珊老师从履行法律义务方面进行逐一讲解,包括依法经营、硬件设施到位、人员及规章制度、证照管理、食品原料采购、验货及储存、加工操作管理、食品原料快速检测及留样、食品安全事故处理等。

  讲授中,李珊老师以三鹿奶粉事件强调:“质量管理是企业的命脉,尤其对团餐企业而言,事故一旦发生,那将是灭顶之灾。

  大西周老师讲述了日本对食品安全的高度重视,他说:“对团餐领域来讲,如果出现任何一点点问题,都将危及企业的存亡。日本在认识到以往政策中的不足之处后,放弃了独自的卫生管理方法,采用国际通用的食品安全管理方法,建立可视化和被可视化卫生管理,完全按照固定化的流程顺序开展。”

  在详细讲解这些流程顺序后,大西周老师强调:“这些事项看似非常麻烦,但是如果能保证实施,将可以减少事故发生几率,将事故防患于未然。但哪怕做到如此完美的地步,都不可能完全防止事故发生。”

  来自日本的大西周老师,具有19年的食品咨询管理指导经验。拥有国际通用卫生管理标准HACCP认证资格,经常在亚洲、欧洲各国进行HACCP专业知识授课指导。

  作为国际上领先的团餐企业,爱玛客曾被《财富》杂志授予“美国最受尊敬的公司”称号。

  此次,刘溟老师现场不仅分享了爱玛客从供应商管理、原料监控、日常验收、原料检测等在安全管理方面的成功经验,并强调:“食品生产经营者要为生产经营食品的安全负责。在爱玛客,安全拥有最高优先权。

  王帅老师就食品安全的整体形势、团餐产业的食品安全现状做了详细阐述。他讲到:“当主管部门对食品安全的要求越来越高的情况下,就出现了第三方监管服务机构,而餐饮市场也迫切需要这样专业的食品安全第三方机构提供服务,保障行业健康发展,满足消费者的安全需求。”

  对食品安全第三方机构,王帅老师强调:“它的核心价值在于能够帮助餐饮单位对食品安全运行调查和风险评估,并降低食品安全风险。现在很多的团餐公司都已经引入了第三方监管机构,如海底捞、千喜鹤等。”

  王志青老师首先从食品安全的起源与发展、食品安全事件发展规律到食品安全痛点,对中国食品安全的发展形势进行介绍,并对千喜鹤食安监管体系的建立进行详细讲解。作为中国团餐行业的领军企业,王志青老师说:“2000年,千喜鹤建立并推行了自己的《全面质量管理系统》(OQC)。历经七次编写修订,最终形成了共计24万字的《千喜鹤餐饮业基础管理系统》。”

  目前,千喜鹤不仅拥有专业、高效的监管团队,完备的食品安全预案,而且建立了从上至下完善的培训体系和巡检制度,确保“食品安全、设备安全、人身安全”无事故。据悉,这些系统和相关制度被很多行业内企业视为行业标准在不断借鉴和学习。合乐888官网

  为期两天的培训会结束后,参会学员纷纷表示受益匪浅,无论是专家老师们讲解的相关法规政策,还是食品安全管理过程中的具体实施,从趋势到行业、从操作到细节,可以称得上“干货满满”。分析与案例相融合,精彩之处让学员感叹此次培训会收获颇丰。同时,很多学员表示提升团餐食品安全管理真的是刻不容缓。

  对团餐企业面临的食品安全压力大的问题,禧云通过多年积累,为全国数千家学校、企业、机关单位等提供食品安全服务,帮助餐饮企业建立科学系统的食品安全监管机制,提高员工食品安全意识和操作水平,赢得了众多客户的认可和信赖。目前,禧云通过会议、论坛等多种方式,聚集产业链国际性资源向众多团餐企业赋能,共同提高行业标准建设。

  不仅如此,对团餐企业面临传统经营模式的困扰,例如采购成本优化、档口品牌升级、人才团队建设及企业信息化场景搭建等巨大挑战,禧云国际通过打造团餐产业链一站式企业服务平台,自成立以来已累计服务2100余家餐饮中心,覆盖全国31个省、直辖市和自治区的中学、大学校园及企业园区,年服务消费用户15亿人次。

相关产品推荐

在线客服 :

服务热线:4002-212-152

电子邮箱: 合乐888@qq.com

公司地址:广东省中山市开平镇56号

合乐888 有限公司是一家领先的食品饮料领域快速发展企业,以客户需求为导向,为人类提供安全、营养、健康的食品,为利益相关者创造最大化价值!公司目前拥有国内先进的大型速冻隧道和先进的速冻食品生产设备。作为东北速冻食品行业的开创者和领导者,20多年来,始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬传统美食文化,使用现代科技和工艺,专注研发...

友情链接:
Copyright © 合乐888有限公司 版权所有 丨网站地图